今天先容三道康健营养的家常菜，划分是三杯皮蛋杏鲍菇、蒜炒空心菜、和风酱烧鱼，这三道菜荤素搭配合理，不仅拥有厚实蛋白质，而且膳食纤维也很厚实。那么接下来一起学习若何制作这三道摒挡吧！

1、三杯皮蛋杏鲍菇

食材：杏鲍菇400克、皮蛋2颗、蒜头6瓣、姜4片、辣椒1根、葱2根、香油1/2汤匙、麻油 1/2汤匙

调味料：酱油1汤匙、糖2茶匙、米酒1/3杯、盐适量

1.首先准备好食材，杏鲍菇用厨房纸巾擦清洁

2.蒜去皮，姜切片，辣椒去籽斜切，葱切段，皮蛋去壳后切块，杏鲍菇切滚刀成块状

3.炒锅烧热下香油与麻油，放入蒜头与姜片，煎到上色后便可捞出备用

4.放入皮蛋，一样是煎到表皮变色便可起锅备用

5.入杏鲍菇大火快炒，让杏鲍菇都沾上油后，就不要动，改用煎的

6.煎杏鲍菇时，将调味料都混在一起备用，翻面续煎到上色后，倒入煎过的蒜头和姜片

7.再倒入煎过的皮蛋倒入酱汁，拌匀后大火烧，酱汁滚后试味道调整，要烧到有点收汁

8.放入葱白葱绿和辣椒即可出锅

三杯皮蛋杏鲍菇

2、蒜炒空心菜

食材：空心菜适量、盐适量、大蒜两瓣

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1.空心菜摘去老的茎、黄的叶子，其余的摘成小段，茎放一起，叶子放一起，划分浸泡洗净

2.大蒜切末，锅上火加热，倒入适量油加热，加入大蒜末爆香

3.先加入空心菜的茎煸炒，炒到稍软

4.再加入叶子煸炒，炒到都软了

5.加盐调味，煸炒平均，就可以关火装盘了

蒜炒空心菜

3、和风酱烧鱼

食材：鲷鱼片4~5片

和风酱汁：日式酱油1.5大匙、味霖1大匙、清酒1大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/2小匙

1. 把鲷鱼片洗濯清洁备用

2.把和风酱汁放在一个碗里调好，试试味道

3.把鲷鱼放在烤盘上，调好的和风酱汁淋在鲷鱼上，每一片鲷鱼都要沾到酱汁

4.烤箱以220度预热10分钟，把鲷鱼放在烤箱也以220度烤10分钟，就可以享用了

和风酱烧鱼

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