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  春节即将来临,水果是过年必不可少的年货之一,毫无意外的是,车厘子又成了春节年货的中心位,这种“大樱桃”卖得可不便宜,通常要大几十元一斤,到底为什么这么受欢迎呢?说起车厘子,就不得不说到樱桃,长得差不多,凭什么价格可以差这么多?除了价格,还有哪些实实在在的差别?

  车厘子与樱桃其实是“失散多年的兄妹”

  樱桃其实是个大家族,“兄弟姐妹”非常多,有的在中国生根发芽,有的则散落在国外。那些去了国外的樱桃,就入乡随俗地被冠以另外一个名字——车厘子。

  那么这些长期定居国外的“车厘子”,跟樱桃家族是已经分道扬镳另立门户了吗?并没有。

  无论车厘子还是传统的中国樱桃,都是蔷薇科樱桃属的果实,它们之间只是品种不同而已。

  既然同属不同种,车厘子与中国樱桃的具体个体特征还是有些差别的。以车厘子为代表的“洋樱桃”大都个头大、果柄长、皮厚肉实,属于L号,甚至还有XL、XXL号。

  车厘子因为皮厚,在长途运输的过程中比较皮实,贮存期也更长一些。中国传统樱桃小巧玲珑、皮薄淡红、肉质软嫩,一看就是小家碧玉的S号。古代形容美人“樱桃”小嘴的樱桃指的就是它。不过现在国界没有那么明晰了,很多国外优良的樱桃品种,在国内也有栽培。

  二者的营养成分差别不大 车厘子的碳水化合物含量更高

  大家最关心的还是它的营养实力。很多朋友认为,价格越贵是不是营养价值也会越高?

  并不一定。如果喜欢吃“贵族”樱桃,经济条件也允许但吃无妨,如果认为贵的能补充更多的营养那我可得拦着你点了。同属樱桃家族,尽管车厘子与中国樱桃品种之间的小差别还是有的,不过整体营养价值差别并不是特别大。

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  对比发现,车厘子比中国传统樱桃的碳水化合物要高。与此同时,可能因为车厘子皮比较厚,膳食纤维含量也更高一些,而其他营养素差别不是很大。因为碳水化合物含量高,所以车厘子的能量也水涨船高了。

  无论车厘子还是中国传统樱桃,矿物质钾含量都是可圈可点的,车厘子的钾含量在222毫克/100克;传统樱桃的钾含量更高一点,在232毫克/100克,这在水果中属于一般以上的水平,论钾的营养素密度比含钾大户香蕉还要高呢。樱桃的颜色从浅黄色到深紫色都有,深色樱桃富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物质,整体抗氧化物质含量较高,理论上对于降低炎症反应有一定好处,之前也有实验证实了这一点。

  不过,花青素、原花青素、多酚等抗氧化物质在蔬果中也是比较常见的,并非只有樱桃才含有,吃其他新鲜深色蔬果照样可以获得。

  车厘子里洗出的小白虫 其实对人体健康无害

  经常有很多朋友吐槽,在清洗车厘子或中国樱桃时可能会猝不及防地泡出白色的小虫子,是不是就不能吃了?其实只要心理关能过,倒是可以吃。

  作为一种味道甜美的果子,不仅受人喜欢连动物也会盯上,其中经常光顾的一种昆虫就是果蝇。这些虫子大多属于果蝇的幼虫,专门潜藏于樱桃的“肚子里”吸收养分,有的樱桃还在枝头上时就已经被果蝇盯上了,等养分被抽走之后樱桃也就坏了。

  不过,一般来说这些幼虫对人体无毒无害,无致病性也无寄生性。哪怕不小心吃进肚里,也无健康风险。

  吃之前建议在淡盐水中 浸泡10-15分钟

  只不过有虫的樱桃表面容易破损,进而容易发生软烂变质。所以挑选时找新鲜的、表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、带着果梗的为好。

  吃的时候要先检查有没有坏的,如果担心虫子,可以在淡盐水中浸泡大概10-15分钟,然后用流水冲洗干净即可食用。

  文/李园园(注册营养师 中国好营养科普达人)

【编辑:叶攀】
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