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导语

题图泉源网络，侵权删

在许多年前暖锅还没有成为热门餐饮行业的时刻，信托有许多小同伴和小Q一样，被呷哺呷哺怪异的小锅制和鲜味的麻酱所吸引，人均三五十，就能吃得很知足，是不少学生党，上班族聚餐的不二选择。

而在已往的五年中，当种种品类的暖锅品牌蜂拥而至，消费者的选择越来越多样，再加上多年来一成稳固的选品内容与日渐升高的价钱，呷哺呷哺的市场份额逐年削减：2019年的市占率不到1%。

巅峰时期的呷哺呷哺部门门店有过翻台率高达7的傲人成就，然而时过境迁，其翻台率正每况愈下，6年的时间里连年下滑，从2014年的3.8跌落到2019年的2.6，2020年更是低到1.8，连行业平均线都没到达，着实让人大跌眼镜。

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恰巧最近有许多小同伴异常好奇应该若何解读一份品牌剖析数据讲述，今天我们就主要以GeoQ Ana的品牌剖析工具为主，并连系GeoQ Ana的其他数据剖析工具，从市场结构和选址的角度来看看呷哺呷哺现在市场结构和商圈选择，并将实验给出其生长建议。

1998年，呷哺呷哺第一家门店开在了北京西单明珠美食街。在那之后，品牌将华北区域作为了重点生长区域，北京、天津和河北一带的门店数占门店总数的54.8%。

图/GeoQ Ana呷哺呷哺天下门店区划聚合图

行使GeoQ Ana的区划聚合功效将天下的门店可视化，呷哺呷哺的天下门店结构战略跃然图上。

华北区域以北京为中央，门店数目逐渐递减；华东区域的上海市门店数目虽然仅有52家，但也小局限影响了安徽省和江苏省两地。

凭证网络公然信息显示，未来三年，华东和华南区域将成为品牌扩张的重点区域。现在来看，品牌确实还没有乐成打入经济状态优越的长江以南的地带。虽然呷哺呷哺源自中国台湾，然则品牌的选品与定位仍偏向于北方市场，难以将现有谋划模子完全复制至南方。

我们透过呷哺呷哺门店总数都会品级漫衍统计图表来看，一二线都会的门店数目最多，现在是品牌的重点关注区域。

图/GeoQ Ana品牌剖析工具-呷哺呷哺门店总数都会品级漫衍

由于选址条件加倍宽泛，对于商铺的面积要求和位置要求相对温顺，呷哺呷哺在一线都会的门店数目甚至跨越了海底捞。二线都会的品牌门店数目是海底捞数目的60%；若是一线都会的门店运营情形优越，品牌接下来也可以继续在二线都会中寻找适合开店的商圈，提升二线都会内部的渗透率。