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朝食集(抖音ID:33508313)

料酒具有去腥提味的作用,普遍应用于鱼,肉,蛋等,腥味比较重的食材当中,不只可以去除食材中的腥膻味,还能增添菜肴的鲜美。料酒只有用对了,才气到达事半功倍的效果!

1、料酒最佳下锅时间应该是锅内温度最高的时刻;

2、炒肉丝要在煸炒后加,烧鱼应在煎好后加,炒虾仁最幸亏炒熟后加;

3、汤类一样平常在开锅后改用小火炖时加。

知道了这些,来看看一些鲜味的菜品吧!


推荐做法1:

西红柿牛腩汤


食材

牛腩  500克 / 西红柿  4个 / 土豆  1个 / 胡萝卜  1根 / 蚝油  1勺 / 盐  适量 / 开水  1600克 / 食用油  适量 / 

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制作步骤


1、准备好质料

2、牛腩洗净切小块,西红柿洗净切小块

3、胡萝卜和土豆去皮滚刀切块,洋葱切丝,葱切寸段,姜切片,蒜切片

4、冷水下锅,放入牛腩、3片姜

5、加入1勺料酒

6、焯掉血水捞出沥干水份备用

7、锅中倒入适量的食用油烧热,放入葱姜蒜爆香

8、加入牛腩翻炒片晌,加入洋葱和西红柿,炒至出汁,加入开水

9、大火煮开转小火炖煮一个半小时

10、煮至牛腩软烂时,加入1勺蚝油,加入1勺酱油,加入适量的盐调味即可


推荐做法2:

红烧鸡翅

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