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朝食集(抖音ID:33508313)
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料酒具有去腥提味的作用,普遍应用于鱼,肉,蛋等,腥味比较重的食材当中,不只可以去除食材中的腥膻味,还能增添菜肴的鲜美。料酒只有用对了,才气到达事半功倍的效果!
1、料酒最佳下锅时间应该是锅内温度最高的时刻;
2、炒肉丝要在煸炒后加,烧鱼应在煎好后加,炒虾仁最幸亏炒熟后加;
3、汤类一样平常在开锅后改用小火炖时加。
知道了这些,来看看一些鲜味的菜品吧!
推荐做法1:
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西红柿牛腩汤
食材
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牛腩 &NBsp;500克 / 西红柿 4个 / 土豆 1个 / 胡萝卜 1根 / 蚝油 1勺 / 盐 适量 / 开水 1600克 / 食用油 适量 /
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制作步骤
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1、准备好质料
2、牛腩洗净切小块,西红柿洗净切小块
3、胡萝卜和土豆去皮滚刀切块,洋葱切丝,葱切寸段,姜切片,蒜切片
4、冷水下锅,放入牛腩、3片姜
5、加入1勺料酒
6、焯掉血水捞出沥干水份备用
7、锅中倒入适量的食用油烧热,放入葱姜蒜爆香
8、加入牛腩翻炒片晌,加入洋葱和西红柿,炒至出汁,加入开水
9、大火煮开转小火炖煮一个半小时
10、煮至牛腩软烂时,加入1勺蚝油,加入1勺酱油,加入适量的盐调味即可
推荐做法2:
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红烧鸡翅
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