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原题目:超受欢迎的几道美食,简朴好做,用来下饭超赞的,怎么吃都不会腻

超受欢迎的几道美食,简朴好做,用来下饭超赞的,怎么吃都不会腻

红烧鱼块

食材:300克、草鱼肉、各少许、姜丝、蒜末、红椒丝、葱段、各适量、高汤、蚝油、生抽、味精、盐、白糖、水淀粉、面粉、料酒

做法:

1 将洗净的草鱼肉斩块,装盘备用。

2 加入盐、味精、生抽拌匀,再拍上面粉。

3 热锅注油,烧至六成热。

4 放入切好的鱼块。

5 炸2~3分钟至熟透,捞出。

6 锅底留油,放入姜丝、蒜末,淋入少许料酒。

7 倒入少许上汤、蚝油、生抽、味精、盐、白糖拌匀。

8 再倒入炸好的鱼块翻炒至入味。

9 加入水淀粉勾芡。

10 放入葱段、红椒丝拌匀。

11 拌炒匀直至入味。

12 即可出锅装盘。

青椒牛柳

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食材:牛肉、青椒、葱蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱(老干妈也可)

做法

1、牛肉切长条,放白糖、少许生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀,腌制一会儿

2、调汁:部门姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多,起到勾薄芡作用)、料酒、生抽

3、青椒剪去蒂,再剪开,去籽儿,处理好的所有青椒洗净沥水

4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末,放青椒煎

5、煎至青椒外面起焦,取出青椒,煎青椒的汤汁留在锅中,往锅里放入调好的汁

6、汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下牛肉,大火再次煮开,下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可

青椒猪肝

食材:猪肝、食盐,白糖,胡椒粉,老抽、淀粉、红椒青椒、洋葱、大葱、生姜、二荆头红泡椒、小米椒、料酒,

做法:

1、猪肝一个,在清水中浸泡两个小时,泡去血水,捞出后,切成薄片,放入盆中,用清水频频洗濯,洗出血沫,洗到不再出血水为好。

2、猪肝内里加入食盐,白糖,胡椒粉,老抽搅拌平均,再加入一把淀粉,再次抓匀后腌制5分钟。

3、红椒半个,去籽后,切成三角片,青椒一个,去籽后同样切成三角片,放在一个盘里用来配色。

4、洋葱去皮,改刀切成三角片,用手抓散,和青红椒放在一起。

5、大葱白切成马蹄片,生姜切成片,二荆头红泡椒三个,切成辣椒圈,小米椒一把,从中心划开,一分为二。

6、准备一个小盆,加入食盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,清水,水淀粉搅拌平均备用。

7、锅内烧油,油烧热后充实滑锅,倒出热油,加入凉油,热锅凉油,在炒猪肝的时刻,不会粘锅。

8、倒入猪肝,快速翻炒,把猪肝滑炒到变色,倒入大葱,生姜,泡椒等,炒出香味,倒入青红椒片和洋葱片,翻炒几下。

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